आसानी से गाजर का हलवा कैसे बनाये ?

1) 1 1/2 गाजर kg

2) चीनी 200 g

3) दूध 300 ml

4) काजू ,किसमिस ,बेदाम 50g

5) घी 200 ml

6) इलैची 5,8 pieces

गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले हम गाजर को अच्छे से mash (बारीक़ काट ले ) कर ले। उसके बाद हम गैस पर pan (कढ़ाई) चढ़ा ले सबसे पहले हम उसे high flame (ज्यादा आँच ) पर कढ़ाई को गरम होने दे। उसके बाद उसमे घी डालें। जब घी अच्छे से melt (पिघल) जाये तो flame को कम कर दे। जब घीअच्छे से पिघल जाये तो उसमे आप कटे हुए गाजर डाले। अगर गाजर का पानी हो थाली में तो उसे कढ़ाई में न डाले। उसके बाद अच्छे से घी और गाजर को मिला ले। जब आप गाजर और घी को अच्छे से मिला लेंगे तो गाजर का color आपको बदलता हुआ नज़र आएगा इसका मतलब की आप का गाजर घी में अच्छे से मिला है। मिलने के बाद उसका color बदल जायेगा। वो आपको हल्का orange दिखने लगेगा। आपको गाजर को कम से कम 20 – 25 min तक उसे हलके आंच पर चलना है। आप बिच बिच में check करते है और उसे चलता रहे। 20 – 25 min बाद हम देखेंगे की हमने जितना गाजर लिया है उसे थोड़ा काम हो जायेगा हम उसे अच्छे से गाला कर चीनी और दूध डालेंगे। हल्की आंच पर पकने के बाद हम उसे high flame (ज्यादा आंच ) पर उसे 10 – 12 min पकाएंगे।

जैसा की हमे आपको बोला था की हम उसे बीच बीच में चलते रहे। उसके बाद हम आंच हल्का कर के दूध डालेंगे और उसे 20 min तक रखे और बीच बीच चलते रहे। गाजर का हलवा आप चाहे तो पोहा से भी बना सकते है। हम जो घर में इस्तेम करते है उसका बना रहे है। 20 min बाद जब दूध सूखने लगे तो हम उसमे चीनी डालेंगे और हमे अच्छे mix कर लेंगे। उसके बाद हम उसे dry fruit डालेंगे। आप चाहे तो आपको जो अच्छा लगता है वो दाल सकते है गाजर के हलवे को हम medium flame पर पकाएंगे। उसके बाद हम 5 min तक हल्की आंच पर छोड देंगे। उसके बाद हल्का ठंडा होने पर खये। आप चाहे तो ऊपर से और dry fruits डाल सकते है।तो आप try करके हमे जरूर बताईयेगा की आपको हमारा recipe कैसी लगी अगर आपको मेरी recipe अच्छी लगे तो मेरा post share करे। हम आपके लिए इससे भी अच्छा अच्छा recipe लाते रहेंगे। इसके बाद हम आपको कुछ non – veg बनाना सिखाएंगे। तो आप wait कीजिए हमारे अगले post का धन्याबाद आप सब को की आप मेरा post check कर रहे है।