Hello!दोस्तों कैसे है आप लोग तो मुझे कुछ friends बोल रहे थे कि मैं आपको पानी पूरी बनाना सिखाऊ तो चलिए आज पानी पूरी की recipe जानते है कि कैसे बहुत ही आसानी से आप घर बैठे मज़ेदार पानी पूरी बना सकते है। तो बिना सोच के चलिए शुरुवात करे.
सामग्री :-पूरी बनाने की सामग्री।
1) 1/2 कप सूजी।
2) 1/2 कप मयदा।
3) 1/4 चमच (Baking soda)बेकिंग सोडा।
4) 1/4 चमच (cooking oil) तेल।
5) सवाद अनुसार नामक।
बनाने की प्रकिरिया :-तो हम किसी (Bowl) बर्तन में सूजी ,मयादा ,बेकिंग सोडा और तेल को उसमे डालेंगे। जितना कि हम सामग्री लिए है उसमे 4 बड़े चमच पानी डालेंगे और उसे अच्छे से काम से काम 5 min उसे अच्छे से मिलाएंगे और एक बात का ध्यान दे सांते time नमक न मिलाये क्युकी इससे हमारी पूरी छानने के बाद soft हो जाते है। इसलिए इसके बाद आप साने हुए सूजी को 30 min के लिए किसी दूसरे बर्तन में डाल के छोर दे। after 30 min उसमे से आधा हाथ से निकल ले और बाकि के आधे को ढाका हुआ छोर दे। उसके बाद आप उस आधे हिसे में से छोटे छोटे लोई बना ले। और आप एक (cotton ) सूती के कपडे का इस्तेमाल करे। आप किसी भी साफ सूती के साफ कपडे को गिला करके उसे ही से निचोड़ ले। उसके बाद आप लोई के छोटे छोटे पूरी बना ले और उसे ध्यान रखे की हल्के हाथो से बनाये ज्यादा जोर न दे। उसके बाद आप पूरी बेल के उसे सूती के कपडे में धक के रखे। उसके बाद जब आपकी सारी पूरी तैयार हो जाये तोआप कढ़ाई को गैस पर चढ़ाये और उसमे तेल (mustard) डाले और उसे हल्के आंच पर गर्म करे। सबसे पहले आप एक पूरी डाल के check कर ले कि आपका तेल गर्म अच्छे से हो गया हो आप एक बार में एक या दो डालें और छाने। छानते समय आप तेल को छनौट से हिलाते रहे ताकि आपकी पूरी अच्छे से फुले। सारी पूरी छानने के बाद ready है इस tasty पानी पूरी को खाने के लिए।
पानी पूरी की भरावट की सामग्री
3 मध्यम आकर के आलू
1 मध्यम आकर का प्याज़
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार नमक
पानी पूरी के पानी की सामग्री
1/2 कप बारीक कटा पुदीना
1 कप बारीक कटा धनिया
1 इंच बारीक कटी अद्रक 3 बारीक कटी हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच इमली 4 बड़े चम्मच पीसा हुआ गुड़
1 छोटा चम्मच पीसा व भूना हुआ जीरा
1 छोटा चम्मच चाट मसाला 1/3 कप पानी
1 बड़ा चम्मच बूँदी स्वादानुसार नमक अन्य सामग्री
30 पानी पूरी की पूरी 1 कटोरी सौंठ
Introduction
सबसे पहले आप आलू को उबाल ले और छील ले और उसके टुकड़े ले। प्याज को अच्छे से काट ले उसके बाद उसमे धनिया ,जीरा ,चाट मसला और नमक सवाद अनुसार डाल ले और अच्छे से मिला ले। उसके बाद हम पानी तैयार करेंगे। पानी के लिए आपने जो सामग्री तैयार की है उसे मिक्सर ग्राइंडर में डाल के चटनी बना ले। पानी को किसी बर्तन में डाल ले और सवाद अनुसार नमक और चाट मसाला दाल ले। उसके बाद आप चाहे तो पानी में हल्का बर्फ डाल के ठंडा कर ले। इसके बाद आप खाने के लिए तैयार है।